PASTA E ZUCCHINE

(per quattro persone – 369 calorie)

Paste e zucchine

La pasta e zucchine è uno di quei piatti che conquistano per la loro semplicità e bontà. Perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera, questa ricetta è l’emblema della cucina casalinga italiana: pochi ingredienti, facilmente reperibili, ma capaci di creare un piatto saporito e nutriente. In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione, con qualche consiglio per renderla ancora più gustosa!

Ingredienti

• 320 gr di Farfalle

• Basilico q.b.

• 20 gr di olio extra vergine di oliva

• 1 spicchio di aglio

• 650 gr di zucchine

• Sale fino q. b.

• Pepe nero q.b.

Procedimento:

Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e poi grattugiatele con una grattugia a fori grossi.

Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua in un tegame capiente e salatela quando sarà arrivata a bollore.

In una padella abbastanza capiente versate l’olio extra vergine di olive e scaldatelo a fuoco basso insieme ad uno spicchio di aglio intero già mondato.

Non appena l’olio sarà ben caldo unite le zucchine. Aggiustate di sale e pepe e lasciatele cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto: dopo di che eliminate l’aglio. Nel frattempo, lessate la pasta nell’acqua bollente e salata, e scolatela al dente tenendo da parte poca acqua di cottura.

Versate la pasta direttamente nella padella con le zucchine, insieme a poca acqua di cottura, sfiammate per qualche istante, mescolate poi spegnete.

Profumate il tutto con un po' di basilico spezzato a mano e la vostra pasta e zucchine è pronta per essere gustata.